Cazalla de la Sierra será el protagonista de las XIX Jornadas Gastronómicas de los hoteles de Sevilla y Provincia

La Asociación de Hoteles de Sevilla y Provincia ha presentado la décimo novena edición de sus Jornadas Gastronómicas, probablemente una de las actividades colectivas más consolidadas de la provincia, que este año llevan por título central: Cazalla de la Sierra, una elección real gastronómica, que se desarrollarán desde el 30 de octubre al 29 de noviembre en 17 hoteles de Sevilla y su provincia. 

El acto ha tenido lugar en el Hotel Meliá Lebreros, que es uno de los participantes de esta edición, y ha corrido a cargo del presidente de la AHS, Manuel Cornax, que ha estado acompañado por el alcalde de Cazalla de la Sierra, Sotero Martín; la vicepresidenta de Prodetur, Manuela Cabello; y Antonio Jiménez, director gerente de Turismo de Sevilla.

A lo largo de ediciones anteriores hemos abordado la gastronomía desde muy diversas perspectivas: desde la de los espacios geográficos, la histórica, la de manifestaciones del acervo cultural y cómo no, del producto. Han estado presentes y se han degustado, desde la cocina de Ibn Jaldún y la del barroco, hasta la de las marismas y las de la huerta de Almería, pasando por las del aceite, el arroz, los productos del cerdo ibérico, el huevo o la cerveza.

Al igual que el año pasado, que nos fijamos en el tomate de Los Palacios, este 2020 nos fijamos en productos de la provincia: los de Cazalla de la Sierra, como signo de identidad de nuestra cultura y de nuestra reputación gastronómica. Productos denominados Km. 0, por la cercanía desde donde se producen hasta donde se consumen, y es que nada mejor que promocionar y disfrutar de ingredientes de nuestra tierra, sin salir de la provincia de Sevilla, donde tenemos una gran riqueza gastronómica. Ahora más que nunca hay que apoyar lo local, el consumo de lo que tenemos cerca. 

Noviembre es el gran mes para disfrutar de la mejor cocina de Cazalla de la Sierra, con una gran variedad de carnes de caza, cerdo ibérico o cordero, setas, productos lácteos con quesos espectaculares. O bebidas como el anís o el licor de guindas.

Propuestas como Canelones de cerdo ibérico de bellota I boletus, Gazpacho blanco con boletus confitados y tacos de jamón Ibérico, Arroz meloso de Cordero y Setas de Temporada de Sierra Morena de Sevilla con su pilpil, Caldereta de jabalí al aroma de monte, Quesos de la Vega de Cazalla con mermeladas artesanas, Guiso casero de garbanzos con secreto ibérico cazallense, Huevos Poché sobre salteado de Setas Silvestres de Sierra Morena (Seta de Chopo, Faisán de la Jara y Josefitas), Pato Confitado y Migas Serranas, Presa ibérica con salteado del bosque de la Sierra de Cazalla y parmentier de castaña o postres como Mousse de arroz con leche al aroma de Anís de Cazalla de la Sierra oTorrija esponjosa en nata doble, aromas de canela y cítricos con helado de anís de la sierra norte, entre muchos otros, se podrán degustar en los diferentes hoteles participantes.

Todas las propuestas y sugerencias podrán consultarlas en www.hotelesdesevilla.com. Con precios muy diferentes según el hotel y si es una sola tapa, plato o menú completo con bebidas. De esta manera, los precios más comunes están en torno a 10 o 16 €, pero desde 3,95€ hasta 45€ como máximo se pueden encontrar diferentes opciones.

En esta edición están: Hotel Alfonso XIII, Hotel Barceló Sevilla Renacimiento, Hotel Alcázar de la Reina (Carmona), Hotel Hilton Garden INN Sevilla, Hotel Hospes Las Casas del Rey de Baeza, Hotel NH Plaza de Armas, Hotel Novotel, Hotel Meliá Lebreros, Hotel Palacio Pinello, Hotel Parador de Carmona (Carmona), Hotel Sevilla Center, Hotel Silken Al-Andalus, Hotel Vincci La Rábida, Hotel Bellavista, Hotel Oromana (Alcalá de Guadaira), Hotel Manolo Mayo (Los Palacios) y Betis 7 Luxury Boutique Apartments / Triana Experience Restaurant.

Los principales patrocinadores son PRODETUR (Turismo de la Provincia de Sevilla), Sabores de la Provincia de Sevilla, Turismo de Sevilla, Cruzcampo Especial, y el Ayuntamiento de Cazalla de la Sierra.


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